50 دالكاري والأطباق الدافئةالأوقات تقديرية وتشمل النقع أو الراحة حيث ذُكرا.
نهاري اللحم المطهو ببطء
يخنة لحم مطهوة ببطء بصلصة ناعمة ودافئة.
تحضير20 د
طهي3 س 20 د
نقع / راحة0 د
الإجمالي3 س 40 د
لنبدأ الطهي.
- 01
اطحن الشمر. قطّع البصل وافرم الثوم ونصف الزنجبيل. حمّر البصل في الزيت ثم اللحم 5 دقائق. أضف الثوم والزنجبيل والبهارات والملح وقلّب دقيقة.
- 02
أضف 1.4 لتر ماء واتركه يغلي برفق وانزع الرغوة. غطّه واطهه على أخف نار نحو 3 ساعات مع الفحص حتى يصبح اللحم طرياً جداً. أضف ماء ساخناً عند الحاجة.
- 03
اخفق الدقيق مع 100 مل الماء البارد المتبقي. أضفه إلى اليخنة الهادئة واطهه 15–20 دقيقة مع التقليب المتكرر حتى تتكثف قليلاً ويزول طعم الدقيق النيئ.
- 04
أضف بقية الزنجبيل عيداناً والكزبرة وعصير الليمون وقدّمه مع خبز دافئ.
عناية صغيرة في المطبخ
استخدم ميزان حرارة للطعام: الدجاج 74°م، اللحم البقري المفروم 71°م، السمك 63°م. اطه البيض حتى يتماسك البياض والصفار وافصل الطعام النيئ عن الجاهز.
دليل درجات حرارة الطهي ↗المكونات وملاحظات الحساسية
يتضمن: قمح
هذا ليس ادعاءً بخلو الطبق من مسببات الحساسية. افحص ملصقات جميع المكونات والخلطات بما فيها احتمالات التلامس. اختر جبناً ومكونات معبأة مناسبة للنباتيين للوصفات النباتية.
من مؤونة أمسال
تفضّل خلطة أمسال؟ اتبع كميات وطريقة العبوة واضبط الملح والتوابل الأخرى وفقاً لذلك.
اكتشف نكهة أمسالالمزيد لمائدتك.
كل الوصفات50 د
50 د
1 س 5 د