50 دالكاري والأطباق الدافئةالأوقات تقديرية وتشمل النقع أو الراحة حيث ذُكرا.
حليم بالدجاج
حبوب وعدس ودجاج مفتت مطهوة على مهل.
تحضير25 د
طهي2 س
نقع / راحة2 س
الإجمالي4 س 25 د
لنبدأ الطهي.
- 01
اغسل القمح والعدس بنوعيه وانقعها ساعتين ثم صفّها. أضف 1.6 لتر ماء والكركم واطهها مغطاة 75–90 دقيقة حتى تلين جداً مع التقليب. أضف الشوفان في آخر 15 دقيقة وماء ساخناً عند الحاجة.
- 02
في هذه الأثناء حمّر البصل في الزيت واحتفظ بقليل للتزيين. أضف الزنجبيل والثوم والدجاج وبقية البهارات والملح و600 مل ماء. اطهه 30 دقيقة حتى ينضج ويلين ثم فتّته بشوكتين.
- 03
اهرس الحبوب والعدس الطري بمضرب متين. أضف الدجاج المفتت وسائل طهيه وقلّب على نار هادئة 20–25 دقيقة حتى يصبح كثيفاً ومتجانساً. خففه بماء ساخن عند الحاجة.
- 04
قدّمه مع البصل المحفوظ والكزبرة والليمون. قلّبه كثيراً عند إعادة التسخين لأنه يلتصق بسهولة.
عناية صغيرة في المطبخ
استخدم ميزان حرارة للطعام: الدجاج 74°م، اللحم البقري المفروم 71°م، السمك 63°م. اطه البيض حتى يتماسك البياض والصفار وافصل الطعام النيئ عن الجاهز.
دليل درجات حرارة الطهي ↗المكونات وملاحظات الحساسية
يتضمن: قمح
هذا ليس ادعاءً بخلو الطبق من مسببات الحساسية. افحص ملصقات جميع المكونات والخلطات بما فيها احتمالات التلامس. اختر جبناً ومكونات معبأة مناسبة للنباتيين للوصفات النباتية.
من مؤونة أمسال
تفضّل خلطة أمسال؟ اتبع كميات وطريقة العبوة واضبط الملح والتوابل الأخرى وفقاً لذلك.
اكتشف نكهة أمسالالمزيد لمائدتك.
كل الوصفات50 د
50 د
1 س 5 د