35 دالخضار والعدسالأوقات تقديرية وتشمل النقع أو الراحة حيث ذُكرا.
باذنجان مشوي مهروس
باذنجان مشوي في ماسالا طماطم عطرية.
تحضير15 د
طهي50 د
نقع / راحة0 د
الإجمالي1 س 5 د
لنبدأ الطهي.
- 01
سخّن الفرن إلى 230°م عادي أو 210°م بمروحة. اثقب الباذنجان عدة مرات واشوه على صينية مبطنة 35–45 دقيقة واقلبه مرة حتى يلين تماماً.
- 02
برّده قليلاً ثم قشّره واهرس اللب. حمّر البصل المفروم والكمون في الزيت 7 دقائق. أضف الثوم والزنجبيل والطماطم والتوابل والملح واطهها 7 دقائق.
- 03
أضف الباذنجان المهروس واطهه مكشوفاً 8–10 دقائق مع التقليب حتى يتبخر الماء الزائد. أضف الكزبرة وقدّمه مع خبز.
عناية صغيرة في المطبخ
استخدم ميزان حرارة للطعام: الدجاج 74°م، اللحم البقري المفروم 71°م، السمك 63°م. اطه البيض حتى يتماسك البياض والصفار وافصل الطعام النيئ عن الجاهز.
دليل درجات حرارة الطهي ↗المكونات وملاحظات الحساسية
هذا ليس ادعاءً بخلو الطبق من مسببات الحساسية. افحص ملصقات جميع المكونات والخلطات بما فيها احتمالات التلامس. اختر جبناً ومكونات معبأة مناسبة للنباتيين للوصفات النباتية.
المزيد لمائدتك.
كل الوصفات35 د
35 د
1 س 5 د