1 س 50 دالأرز والبريانيالأوقات تقديرية وتشمل النقع أو الراحة حيث ذُكرا.
برياني سندي
برياني غني بالبطاطس والبرقوق المجفف الحامض.
تحضير25 د
طهي1 س 5 د
نقع / راحة30 د
الإجمالي2 س
لنبدأ الطهي.
- 01
اغسل الأرز وانقعه 30 دقيقة. قشّر البطاطس وقطّعها مكعبات 3 سم، واقطع البصل والطماطم وافرم الزنجبيل والثوم.
- 02
حمّر البصل في الزيت. أضف الزنجبيل والثوم والدجاج والزبادي والبهارات وقلّب 5 دقائق. أضف الطماطم والبطاطس والبرقوق والفلفل ونصف الملح و200 مل ماء. غطّه واطهه 30–35 دقيقة حتى ينضج الدجاج والبطاطس.
- 03
اسلق الأرز في بقية الماء والملح 5–7 دقائق ثم صفّه وهو متماسك من الداخل. قلّل سائل الدجاج الزائد ووزّع الأرز والنعناع فوقه.
- 04
غطّه بإحكام واتركه على نار هادئة جداً 15 دقيقة ثم أرحه 10 دقائق. أزل نوى البرقوق إن وُجد قبل التقديم.
عناية صغيرة في المطبخ
استخدم ميزان حرارة للطعام: الدجاج 74°م، اللحم البقري المفروم 71°م، السمك 63°م. اطه البيض حتى يتماسك البياض والصفار وافصل الطعام النيئ عن الجاهز.
دليل درجات حرارة الطهي ↗المكونات وملاحظات الحساسية
يتضمن: حليب
هذا ليس ادعاءً بخلو الطبق من مسببات الحساسية. افحص ملصقات جميع المكونات والخلطات بما فيها احتمالات التلامس. اختر جبناً ومكونات معبأة مناسبة للنباتيين للوصفات النباتية.
المزيد لمائدتك.
كل الوصفات1 س 50 د
2 س 55 د
1 س