چکن حلیم

گندم اور دونوں دالیں دھو کر 2 گھنٹے بھگوئیں اور نتھاریں۔ 1.6 لیٹر تازہ پانی اور ہلدی کے ساتھ 75–90 منٹ بہت نرم پکائیں۔ بار بار چلائیں اور آخری 15 منٹ میں جئی ڈالیں۔ ضرورت پر گرم پانی بڑھائیں۔

اس دوران پیاز تیل میں سنہری کر کے تھوڑی اوپر کے لیے رکھیں۔ باریک ادرک لہسن، چکن، باقی پسے مصالحے، نمک اور 600 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔ 30 منٹ نرم پکائیں، پھر دو کانٹوں سے ریشے کریں۔

نرم اناج اور دالیں اچھی طرح گھوٹیں۔ چکن کے ریشے اور شوربہ ملا کر 20–25 منٹ چلاتے ہوئے گاڑھا اور یکجان پکائیں۔ ضرورت پر گرم پانی ڈالیں۔

سنہری پیاز، دھنیا اور لیموں کے ساتھ پیش کریں۔ دوبارہ گرم کرتے وقت بار بار چلائیں، حلیم جلد لگتا ہے۔