كرات العدس بالزبادي

اغسل العدس بنوعيه وانقعه في ماء وفير 4 ساعات. صفّه تماماً واطحنه بعجينة ناعمة كثيفة مع ما يصل إلى 100 مل من الماء المقاس. اخفق بقوة 3–4 دقائق وأضف نصف الملح.

سخّن زيت القلي إلى 170–175°م في قدر عميق ثقيل لا يتجاوز الزيت نصفه. أضف ملاعق صغيرة على دفعات واقلها 5–7 دقائق مع التقليب حتى تنضج وتحمر.

انقع الكرات المقلية في وعاء ماء دافئ منفصل 10 دقائق ثم ارفعها واعصرها برفق بين راحتيك دون تكسيرها.

اخفق الزبادي مع 50 مل الماء المتبقي والسكر وبقية الملح. أضف الكرات وزيّنها بالكمون والصلصتين. أبقها في الثلاجة حتى التقديم.