کابلی پلاؤ

دو کھانے کے چمچ تیل میں گوشت اور کٹی پیاز بھونیں۔ زیرہ، الائچی، دار چینی، نمک اور پانی ڈال کر 90–110 منٹ ڈھک کر گوشت گلائیں۔

دھلے چاول 20 منٹ بھگوئیں۔ گاجر لمبی باریک کاٹیں اور باقی تیل میں 5 منٹ بھونیں۔ کشمش اور چینی ڈال کر 1 منٹ بعد الگ رکھیں۔

گوشت نکالیں۔ یخنی چھان کر 650 ملی لیٹر ناپیں، ضرورت ہو تو پانی ملائیں۔ گوشت، یخنی اور نتھرے چاول دیگچی میں ابالیں۔

ڈھک کر ہلکی آنچ پر 18 منٹ پکائیں۔ گاجر اور کشمش اوپر ڈال کر چولہا بند کریں اور 10 منٹ ڈھکا رکھیں۔