بیف یخنی پلاؤ

گوشت، آدھی پیاز، آدھی ادرک لہسن، سونف، دھنیا، الائچی، دار چینی، تیز پات، نمک اور پانی ابالیں۔ جھاگ ہٹا کر ڈھک دیں اور 90–110 منٹ گوشت گلنے تک پکائیں۔

دھلے چاول 20 منٹ بھگوئیں۔ گوشت نکال کر یخنی چھانیں۔ 650 ملی لیٹر یخنی ناپیں، کم ہو تو پانی ملائیں۔ چھنے ہوئے ثابت مصالحے نکال دیں۔

باقی کٹی پیاز تیل میں سنہری کریں۔ زیرہ، باقی باریک ادرک لہسن اور گوشت ڈال کر 3 منٹ بھونیں۔ نتھرے چاول اور ناپی یخنی ڈال کر ابالیں۔

ڈھک کر ہلکی آنچ پر 15–18 منٹ پکائیں، پانی جذب اور چاول نرم ہوں۔ چولہا بند کر کے 10 منٹ ڈھکا رکھیں پھر آہستہ کھولیں۔