چکن کبسہ

دھلے چاول 20 منٹ بھگوئیں۔ تیل میں کٹی پیاز 6 منٹ بھونیں۔ باریک لہسن، ٹماٹر، ٹماٹر پیسٹ اور تمام مصالحے ڈال کر 5 منٹ پکائیں۔

چکن، سوراخ کیا خشک لیموں، نمک اور پانی ڈالیں۔ ڈھک کر 30 منٹ مکمل پکائیں۔ چکن نکال کر گرم رکھیں۔

پکانے کا شوربہ 650 ملی لیٹر ناپیں۔ کم ہو تو پانی ملائیں، زائد الگ رکھیں۔ شوربے اور نتھرے چاول کو ڈھک کر ہلکی آنچ پر 18 منٹ پکائیں۔

چاول 5 منٹ رکھیں۔ چاہیں تو پکا چکن گرم گرل کے نیچے 3–5 منٹ نگرانی میں سنہری کریں۔ ثابت مصالحے اور لیموں نکال کر چاول پر چکن رکھیں۔